THEMA-AVONDEN 2025
In 2025 zullen we onze thema-avonden in een nieuw jasje steken. We gaan intensiever samenwerken met onze wijnleveranciers, die bij elk gerecht hun beste bijpassende wijnen zullen presenteren. Tijdens deze avonden krijgt u een selectie van deze wijnen aangeboden, vergezeld van deskundige uitleg en informatie over de aankoopprijzen. Indien gewenst, kunt u deze wijnen rechtstreeks bij onze leveranciers bestellen.
De thema-avonden zullen zowel op vrijdag- als zaterdagavond plaatsvinden, zodat een breder publiek de mogelijkheid heeft zich in te schrijven en te genieten van onze culinaire creaties.
Japanse menu (5 & 6 sept)
AMUSE
-
KINGFISH
daikon – wasabi - shiso
-
GYOZA
eend - spitskool - dashi
-
TONIJN
enoki - paksoi - ponzu
-
WAGYU F4
teriyaki - bimi - shiitake
-
KOKOS
mango - yuzu - witte chocolade
Menu €105
Aangepaste wijnen €50
Aangepaste saké €60
België (8 & 9 november)
Amuse
-
“Paling in’t groen”
Gerookte paling – groene kruiden – zure room
-
“Chicon gratin”
Witloof – ganda ham - oude brugge kaas
-
“Smeus”
noordzeegarnaal – waterkers - karnemelk
-
“Vol au vent”
hoevekip - zwezerik - girolles
-
“Cuberdon”
framboos - yoghurt - chocolade
Menu:
€95
Aangepaste wijnen: €45
Japan (4 & 5 oktober)
Sashimi
zeebaars - daikon - soja
-
Tataki
tonijn - avocado - wasabi
-
Ramen
buikspek - edamame - shiitake
-
Wagyu
paksoi - hokkaido pompoen - zwarte look
-
Matcha
mango - passievrucht - yuzu